Qui doit goûter le vin au restaurant ? : La question juridique
Lorsqu’on va au restaurant, il est courant de commander une bouteille de vin. Cependant, une question se pose souvent : qui doit goûter le vin au restaurant ? Est-ce le bouchon, le serveur ou le sommelier ? Cette question est réglementée par le code civil.
Selon l’article 1583 du code civil, lors de la vente d’une bouteille de vin, le vendeur est tenu de la délivrer. Cependant, le code n’impose pas de règle particulière pour la dégustation du vin.
Les différentes situations
Le bouchon est défectueux
Lorsque le bouchon est défectueux, il est du devoir du serveur de remplacer la bouteille. C’est lui qui doit goûter le vin au restaurant pour vérifier son état.
Le client refuse la bouteille
Si le client refuse la bouteille pour une quelconque raison, c’est le sommelier qui doit goûter le vin au restaurant pour s’assurer qu’elle est en bon état. Si la bouteille est acceptée, c’est le client qui doit goûter le vin au restaurant avant de la valider.
Le rôle du sommelier
Le sommelier est le professionnel du vin dans les restaurants haut de gamme. Il est donc celui qui doit goûter le vin au restaurant en l’absence de problèmes de bouchon ou de refus de la part du client.
Le sommelier doit non seulement goûter le vin, mais également conseiller les clients sur le choix du vin en fonction de leurs goûts et de leur budget. Il connaît parfaitement les cépages, les millésimes et les terroirs, ce qui lui permet de proposer des vins adaptés à chaque plat et à chaque occasion.
Pourquoi doit-on goûter le vin au restaurant ?
Le goût du vin peut varier en fonction de nombreux facteurs tels que la température de service, l’aération ou les arômes du plat qui l’accompagne. C’est la raison pour laquelle il est important de goûter le vin au restaurant avant de le servir pour s’assurer qu’il est en bon état et qu’il convient à la table.
FAQ
Le client doit-il goûter le vin au restaurant ?
Oui, le client doit goûter le vin au restaurant avant de le valider.
Que faire si le client refuse la bouteille ?
C’est le sommelier qui doit goûter le vin au restaurant pour vérifier son état.
Conclusion
Qui doit goûter le vin au restaurant ? La réponse dépend de la situation. En cas de problème de bouchon, c’est le serveur qui doit goûter le vin. Si le client refuse la bouteille, c’est le sommelier qui doit s’en charger. Dans les autres cas, c’est le sommelier qui doit conseiller les clients et goûter le vin en l’absence de problèmes particuliers. Il est important de goûter le vin au restaurant pour s’assurer qu’il est en bon état et qu’il convient à la table.